Kotlety na víně se sýrovou omáčkou

Maso omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Lehce ho po obou stranách naklepeme. Maso nakrojíme po okrajích, aby se při opékání nezkroutilo. Osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Na vyšší pánvi rozehřejeme máslo a kotlety na něm z obou stran dozlatova osmahneme - cca 3 minuty z každé strany. Opečené maso necháme na pánvi, zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Tvrdý sýr najemno nastrouháme. Měkké kotlety vyndáme z pánve a uchováme teplé. Zbylou šťávu zahustíme připraveným sýrem a pět minut povaříme.

Nakonec omáčku přeléváme přes porce masa až na talířích. Podáváme s vařenou rýží a ozdobenou sekaným pórkem.