Jablkový piškot

Suroviny

200 g jablek
250 g moučkového cukru
250 g hrubé mouky
3 vejce
1/2 balíčku prášku do pečiva
1 lžička skořice
50 g rozinek
mandlové lupínky
tuk na vymazání a mouka na vysypání formy
moučkový cukr
smetana ke šlehání

Postup

Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme je do žloutkové pěny, přisypeme mouku prosetou s práškem do pečiva a skořicí a promícháme. Z bílků ušleháme tužší sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové nebo dortové fomry a vložíme ji do trouby vyhřáté na 180 °C. Koláč upečeme dozlatova 45 minut, necháme vychladnout a potom ho posypeme mandlovými lupínky a moučkovým cukrem.

Porce můžeme ozdobit ušlehanou šlehačkou.