Chřest s omeletou na bádenský způsob

Suroviny

1 kg uvařeného chřestu
75 g másla
200 g vařené šunky
Na omeletu: 150 g hladké mouky
2 vejce
1 litru mléka
sůl
muškátový oříšek
50 g rozpuštěného másla
nadrobno nasekaná pažitka.

Postup

Mouku a vejce rozšleháme v mléku, přidáme špetku postrouhaného muškátového oříšku, přimícháme máslo a pažitku. Upečeme 4 tenké omelety, které se šunkou a chřestem upravíme na talíři, chřest přelejeme rozpuštěným máslem.

Další suprové recepty jsem dostala v kuchařce na Slavnostech chřestu v Ivančicích, které letos budou od 18. do 20. května.