Borůvková bábovka

Suroviny

300 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva
50 ml oleje
100 ml vlažné vody
4 žloutky
250 g cukru
250 g borůvek
100 g mandlových lupínků
4 lžíce meruňkové marmelády na potření
olej na vymazání a strouhanka na vysypání formy

Postup

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujeme vláčné těsto. Do bábovkové formy nalijeme část připraveného těsta a nasypeme do něj borůvky obalené v hrubé mouce (aby neklesly). Postup opakujeme několikrát, do úplného naplnění formy. Pečeme při teplotě 160 °C asi 25 minut. Hotovou bábovku vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Nakonec ji potřeme marmeládou a posypeme nasucho opraženými mandlovými lupínky.