Žampionová polévka dle fouse

Suroviny

250 g žampionů
10 cm silnější mrkve
2 cibule
2 lžíce hl. mouky
2 lžíce sádla
zeleninový vývar dle potřeby (asi 1,5 l)
šnitlík cca 1x vrchovatá lžíce
smetana cca 1 dcl
koření: sůl, muškátový květ, pepř, trocha maggi

Postup

Na sádle osmahneme cibulku do zlatova a přidáme nadrobno nakrájené žampiony, necháme podusit . Poté zasmahneme moukou a necháme zpěnit - dále zalijeme vývarem. Pokud možno teplým. Přidáme nastrohanou mrkev. Vaříme zhruba 15 minut. Odstavíme, necháme zchladit a v hrnci rozmixujeme. Dále necháme vývar již ochucený pozvolna asi dvě minuty povařit. Při servírování na talíři dodáme šnitlík a lžíci smetany. Přeji dobrou chuť.