Kapr na žampiónech

Suroviny

2 kg kapra
1 kg žampiónů
150 ml oleje
250 g polohrubé mouky
20 g mleté papriky
mletý pepř
sůl

Postup

Žampióny nakrájíme na větší kousky a podusíme na 1,5 dcl oleje. Dle chuti přidáme pepř a necháme pod pokličkou přibližně 30 minut dusit. Kapra naporcujeme, osušíme, osolíme a obalíme ve směsi mouky a papriky.

Na pekáč dáme podušené houby a na ně položíme obalené porce kapra kůží navrch. Velikost pekáče volte takovou, aby byl rybou úplně naplněný.

Pečeme asi půl hodiny, aby se na povrchu ryby udělala kůrka. Nakonec vypečenou šťávou pokapeme porce kapra.