Žampionová polévka I.

Suroviny

300 g žampionů
40 g sádla
1 l masového vývaru
250 ml smetany
100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel)
1 malá cibule
40 g hladké mouky
mletý muškátový oříšek
sůl
zelená petrželka

Postup

Na sádle opečeme očištěné a na tenké plátky nakrájené žampiony. Přidáme nakrájenou mrkev, petržel a cibuli. Mírně opečeme, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem. Uvaříme doměkka, nakonec zjemníme smetanou, ochutíme muškátovým oříškem, osolíme, ozdobíme nasekanou petrželkou.