Vepřová krkovice s játry

Suroviny

600 g vepřové krkovice
150 g vepřových jater
50 g sádla
50 g hladké mouky
1 větší cibuli
mletý černý pepř
sůl
celý kmín

Postup

Omytou krkovici nakrájíme na plátky po cca 150 g, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany obalíme v mouce. Takto připravené maso dáváme do sádlem vymazaného pekáče pomoučenou stranou dolů. Maso pokmínujeme, posypeme na kolečka nakrájenou cibulí a na nudličky pokrájenými játry. Za občasného podlévání a obracení pečeme v troubě dozlatova. Podáváme s bramborami.