Petrželová polévka

Suroviny

500 g kořenu petržele
250 g brambor
1 l zeleninového vývaru
2 cibule
2 stroužky česneku
200 ml smetany
5 lžic olivového oleje
30 g dýňových semínek
20 g neslazeného rakytníkového protlaku
hrubší mořská sůl
mletý černý pepř
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek

Postup

Cibuli nakrájíme nadrobno. Oloupeme petržel a brambory a obojí nakrájíme na větší kousky. Nasekáme stroužky česneku. 3 lžíce oleje rozpálíme a podusíme na něm cibuli, petržel, brambory a česnek. Podlijeme vývarem a smetanou. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 15 minut povařit. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, opražíme na něm dýňová semínka a osolíme.

Polévku umixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem. Pokapeme rakytníkovým protlakem a podáváme posypané dýňovými semínky.