Dýňové rizoto

Troubu předehřejeme na 220 °C. Kousky dýně promícháme se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 30 minut. Mezitím dáme dva sáčky rýže do hrnce, zalijeme horkým vývarem a vaříme 15 - 20 minut. V jiném hrnci rozpustíme polovinu másla, přisypeme cibuli a zapékáme za občasného promíchání 8 - 10 minut. Přidáme okapanou rýži, vlijeme víno a necháme ho za občasného promíchání odpařit. Zbylé šalvějové lístky opečeme na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujeme na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmícháme do rýže. Necháme pár minut odstát. Nakonec do rizota přidáme pečené kousky dýně, ozdobíme šalvějí a posypeme parmazánem.