Vepřová roláda plněná mrkví

Suroviny

1 kg vepřového masa od žeber na roládu
2 větší mrkve
2 cibule
kmín
mouka
15 lístků čerstvé bazalky
olej
sůl
mletý pepř

Postup

Vepřové maso od žeber rozprostřeme, osolíme, poklademe plátky bazalky. Na maso s bazalkou položíme očištěnou mrkev jako nádivku. Naplněný plát pevně převážeme režnou nití, utáhneme a roládu na povrchu potřeme směsí soli, pepře a rozdrceným kmínem.

Roládu nejprve zprudka opečeme na trošce oleje a poté jí dáme na plech, lehce podlijeme vývarem nebo vodou a společně s dvěmi kusy celé neoloupané cibule dáme péct na 90 minut do trouby. Pečeme přiklopené nebo pod alobalem. Šťávu z výpeku můžeme zahustit troškou mouky rozmíchané ve vodě a přibližně 10 minut nechat povařit.