Nudle se špenátovou omáčkou

Suroviny

400 g širokých nudlí
500 g listového špenátu (může být mražený)
4 cibule
50 g másla
125 ml smetany ke šlehání
2 lžíce bílého vína
150 g gorgonzoly
nastouhaný muškátový oříšek
pepř
sůl

Postup

Cibuli nakrájíme nadrobno a na másle osmahneme, až zesklovatí. Přidáme nerozmražený špenát a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Mezitím několikrát promícháme.

Nudle uvaříme na skus dle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Ke špenátu přidáme smetanu, bílé víno, polovinu gorgonzoly pokrájené na kostky a vše společne rozmixujeme na pyré. Omáčku osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem.

Nudle upravíme na talíře se špenátovou omáčkou, posypeme zbytkem na kostky nakrájené gorgonzoly a můžeme podávat.