Pěna z bílé čokolády

Čokoládu nalámeme do ohnivzdorné mísy a dáme jí na hrnec s vroucí vodou tak, aby se voda mísy nedotýkala. Čokoládu necháme zcela rozpustit, sundáme z tepla a necháme trošku vychadnout. Potom k čokoládě přidáme cr?me fraîche a smetanu a umícháme dohladka. Pěnu nalijeme do šesti skleniček a dáme na minimálně jednu hodinu chladit do lednice.
Pozn. Můžeme ozdobit nastrouhanou tmavou čokoládou.