Jáhlová zeleninová polévka

Suroviny

300 g zeleniny (cibule, pórek, mrkev, brokolice)
50 g jáhel
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky sladké papriky
1 kostka zeleninového bujonu
kousek oloupaného zázvoru
divoké jarní bylinky (jitrocel, květy sedmikrásek, pampeliškové listy..) na ozdobu

Postup

Jáhly několikrát propláchneme a necháme okapat v cedníku. V hlubším hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme očištěnou zeleninu nakrájenou na přibližně stejné kousky i s česnekem a chvíli opékáme. (Zelenou část pórku přidáme pár minut před koncem vaření). K zelenině přidáme jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a společně chvíli opékáme. Zalijeme 1,25 l horké vody, přidáme bujon a zázvor a vaříme přibližně 12 minut, jáhly by měly být měkké.

Když je polévka uvařená, tak jí ozdobíme jarními bylinkami.