Italský ovocný koláč

Mouku smícháme se špetkou soli a moučkovým cukrem, dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme na kostičky pokrájené máslo, žloutek, vejce, vanilku a zalijeme vodou. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí (dle potřeby přidáváme vodu). Potom těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu vychladit.

Ze 2/3 těsta vyválíme placku a vyložíme jí mělkou dortovou formu o průměru 25 cm (může být hlubší plech). Těsto potřeme marmeládou a posypeme rozdrobenými sušenkami. Hrušky nakrájíme na slabé plátky, poskládáme je na sušenky a posypeme skořicí, rozinkami a třtinovým cukrem. Ze zbytku těsta uděláme tenký váleček a ten dáme podél okraje formy. Ze zbytku válečku uděláme na koláči mřížku a konce připojíme k těstu na okrajích formy.

Pečeme dozlatova v předehřáté troubě při 200 °C asi 50 minut.