Zapečená kolínka s uzenou rybou

Kolínka uvaříme do skoro měkka, scedíme a necháme okapat. Troubu předehřejeme na 200 °C. Na pánvi rozpustíme 50 g másla a za stálého míchání ho zaprášíme moukou. Necháme zpěnit a podlijeme mlékem a smetanou. Směs stále mícháme a vaříme tak dlouho, dokud nezhoustne. Sundáme ze sporáku a přimícháme 50 g sýra a necháme ho rozpustit. Osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami.

Rybu zbavíme kůže, vykostíme a pokrájíme na menší kousky. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Rybí maso promícháme s jablky a kolinky, přelijeme omáčkou, opepříme a ochutíme citronovou šťávou. Dáme do vymazané zapékací mísy, nahoru rozdělíme zbytek másla a sýra a dáme na zhruba 30 minut zapéct dozlatova.