Povoznické špagety

Suroviny

750 g špaget
5 stroužků česneku
50 g bazalky
6 rajčat
špetka sušených nasekaných chilli papriček
150 ml olivového oleje
125 g nastrouhané ricotty
sůl

Postup

Špagety uvaříme dle návodu na obalu.

Rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme a i se šťávou dáme do misky. Česnek, bazalku, chilli a sůl rozmixujeme na hladké pyré, ke kterému pomalu přiléváme olej, aby měla směs hladkou strukturu. Pyré pak vmícháme do rajčat.

Špagety scedíme a pár lžic vody, ve kterých se vařily, necháme stranou. Špagety dáme do servírovací mísy, zamícháme do nich polovinu nastrouhaného sýra s vodou ze špaget. Pak přidáme omáčku. Povrch posypeme zbylým sýrem.