Hovězí maso po provensálsku

Brambory oloupeme a nakrájíme je na půlměsíčky. Stejně tak připravíme ředkvičky a mrkev. Cuketu neoloupeme, ale jen rozpůlíme. Vykrojíme jádra a také nakrájíme na půlměsíčky. Žampiony nakrájíme na plátky a cibuli na drobno. Rajčata oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme z nich jádra (nevyhazujeme) a také nakrájíme.

Do větší hluboké pánve nalijeme olej a zprudka na něm osmažíme plátky masa. Když se zatáhne, vyndáme ho a do oleje dáme cibuli a jádřince z rajčat. Necháme cibuli zesklovatět, potom přidáme maso, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a všechnu ostatní zeleninu. Podlijeme sklenicí vody a necháme 40 minut dusit, podle měkkosti masa. Jakmile bude měkké, zahustíme protlakem.