Losos s kuskusem

Suroviny

4 filé z lososa
400 g mrkve
1 rajče
1 paprika
1 hrnek kuskusu
8 lžic mandlových lupínků
8 lžic rozinek
4 lžíce nasekané máty (příp. petrželky)
1 lžíce olivového oleje
hrubá sůl
pepř
půlměsíčky citronu
snítky tymiánu

Postup

Mrkev nakrájenou na kostičky smícháme s nakrájeným rajčetem, nakrájenou paprikou, rozinkami a ostatními přísadami. Přidáme olej, bylinky a sypký kuskus. Na to položíme osolenou a opepřenou rybu. Zakryjeme alobalem a pečeme 35 minut.

Servírujeme na talíře a zdobíme citronem.