Cuketové plátky s nivou a tofu

Suroviny

2 cukety
200 g nivy
200 g tofu
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného česneku
1 cibule
sůl
cherry rajčata na ozdobu

Postup

Cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi půl cm široké. Plátky rozložíme na papírovou utěrku a osolíme. Necháme pustit přebytečnou šťávu.

Nivu i tofu nakrájíme na plátky silné asi půl cm. Zapékací mísu potřeme olivovým olejem, dáme do ní řadu cuketových plátků, na ně nivu, znovu cukety a nakonec tofu. Pokračujeme do vyčerpání zásob. Cukety pokapeme zbylým olejem a dáme do trouby na 200 °C a zapékáme asi 25 minut.

Na talíři můžeme ozdobit cherry rajčátky. Podáváme s bílým pečivem.