Nanukové řezy

Suroviny

200 g hrubé mouky
300 g cukru krupice
4 žloutky
4 bílky
6 lžic vařené černé kávy
100 g ořechů
1/4 prášku do pečiva

Krém:
250 g másla
200 g cukru
1 malá majolka
1 vanilkový cukr
1/4 l studeného mléka

Poleva:
150 g tuku
5 lžic kakaa

Postup

Žloutky utřeme s cukrem, pak k nim postupně přidáváme po lžících vychladlou kávu. Vmícháme nastrouhané ořechy a mouku s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto dáme péci na větším plechu vymazaném tukem a vysypaném hrubou moukou (nebo vyloženém papírem na pečení)ve vyhřáté troubě. Pečeme asi 20 minut při 180.C.
Ve šlehači ušleháme máslo, cukr, vanilkový cukr, mléko a majolku do krému. Krém naneseme na vychladlý koláč a dáme ztuhnout do chladna. Necháme rozpustit tuk, přidáme k němu kakao a za stálého míchání polevu trochu vychladíme. Pak ji natřeme na krém.
Řezy podáváme dobře vychlazené.