Hovězí pečeně

Suroviny

800 g hovězího roštěnce
500 ml hovězího vývaru
4 stroužky česneku
1 lžíce mletého zázvoru
2 cibule
120 g másla
šťáva z půlky citronu
sůl
pepř

Postup

Máslo utřeme s citronovou šťávou, solí, pepřem a zázvorem a prolisovaným česnekem. Tímto máslem potřeme maso a dáme ho do druhého dne do lednice. Potom maso dáme od pekáčku, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a ve vyhřáté troubě na 180 °C pečeme asi 1,5 hodiny. Během této doby maso poléváme výpekem a podléváme dle potřeby teplým vývarem. Výpek procedíme do hrnce a na mírném ohni vyvaříme do požadované hustoty.