Hovězí roláda plněná masem s míchanými vejci

Slaninu nakrájíme na kostičky a polovinu dáme osmažit. Přidáme lžíci drobně nakrájené cibule a kostičky uzeného masa. Rychle opečeme a přimícháme vajíčka, která nesmažíme úplně do tuha a přidáme koření, petrželku, opepříme a osolíme.

Maso naklepeme a natřeme na něj tuto vychladlou směs. Maso srolujeme, ovážeme nití a opečeme v rozpáleném sádle po celém obvodu, přidáme zbytek slaniny a maso na ní za občasného podlévání dusíme doměkka. Ke konci dušení necháme šťávu vysmahnout, zaprášíme moukou, prudce osmažíme, naposledy podlijeme a dodusíme. Šťávu můžeme okořenit sladkou paprikou.

Podáváme s bramborem a dušenou zeleninou, příp. zeleninovým salátem.