Kachní prsa na česneku

Prsa omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a odstraníme přebytečný tuk. Prsa potom na pár místech nařízneme a uschováme je při pokojové teplotě.

V hrnci si smícháme 100 g cukru s jablečným octem a vaříme, dokud nezačne cukr karamelizovat. Drůbeží šťávu připravíme dle návodu na obalu. Do hrnce přilijeme pomerančový likér a chvíli povaříme, aby se vypařil alkohol. Pak přilijeme připravenou drůbeží šťávu a vaříme asi 10 minut.

Kaki oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozpustíme máslo se zbylým cukrem, přidáme kaki a vaříme, dokud ovoce z obou stran nezkaramelizuje. Oloupeme si česnek, spaříme ve slané vodě, scedíme a na jiné pánvi ho opečeme na dvou lžících oleje.

Prsa z obou stran osmažíme na zbylém oleji dozlatova. Servírujeme se zkaramelizovaným kaki, česnekem a přelijeme omáčkou.