Těstoviny se špenátem I.

Suroviny

400 g těstovin
400 g mraženého listového špenátu
75 g anglické slaniny
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce mandlových lupínků
2 lžíce citronové šťávy
40 g strouhaného parmazánu
sůl
pepř

Postup

Česnek nakrájíme na tenké plátky. Slaninu nakrájíme na nudličky a na rozpáleném oleji jí osmažíme dokřupava. Potom vyndáme a dáme jí do tepla. Na tom samém tuku osmahneme česnek s mandlemi, přidáme špenát a vše dusíme za častého míchání asi 5 minut.

Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Potom slijeme a cca 100 ml vody z těstovin si dáme stranou. Špenát osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a promícháme s těstovinami, odvarem z nudlí, slaninou s mandlemi a polovinou parmazánu.

Jídlo rozdělíme na talíře a podáváme posypané zbytkem nastrouhaného sýra. Můžeme zdobit čerstvými bylinkami.