Jehněčí kotlety plněné mletým masem

Toasty namočíme, šalotky oloupeme a jednu nakrájíme na kostičky. Chleba vymačkáme, natrháme ho na kousky a smícháme s mletým masem, nakrájenou šalotkou, vejcem a osolíme, opepříme. Jehněčí maso osušíme, osolíme, opepříme a na 2 lžících oleje osmažíme ze všech stran. Troubu předehřejeme na 200 °C.

Kotlety dáme k sobě, z mletého masa uděláme váleček a dáme ho do středu kotlet. Celé svážeme provázkem a dáme do pekáčku. Kolem masa dáme šalotky, pokapeme 2 lžícemi oleje a pečeme asi 30 minut.

Kapustu omyjeme, očistíme, stonek nařízneme do kříže a dusíme asi 15 minut v trošce vroucí osolené vody. Necháme okapat. V pánvi rozpustíme máslo a kapustu na něm osmažíme. Osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek.

Jehněčí pečeni servírujeme se šalotkami a můžeme zdobit šalvějí.

Podáváme s kapustou.