Ryby v listovém obalu

Suroviny

4 porce bílé tresky
200 g čerstvých špenátových listů
400 g listového těsta
4 lžíce jemné strouhanky
100 g goudy
1 vejce
1 lžička himalájské soli
citronová šťáva
sezamová semínka
dýňová semínka
sůl
pepř

Postup

Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme solí a pepřem a dáme na pařák. Zvolna vaříme v páře 10 minut. Špenát opereme, spaříme horkou vodou, necháme okapat a vysušíme.

Listové těsto vyválíme na tenký plát, posypeme ho strouhankou, dáme na něj špenát, zasypeme strouhaným sýrem a dáme porce ryby, které zakryjeme těstem. Těsto vykrojíme do tvaru ryby. Odřezky z těsta dáme na sebe, vyválíme a vykrájíme z něj kolečka. Těsto ve tvaru ryby potřeme vajíčkem, ozdobíme vykrojenými kolečky, která také potřeme vajíčkem a posypeme semínky a himalájskou solí. Dáme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova.