Jablkovec

Suroviny

850 g jablek
50 g strouhanky
50 g rozinek
50 g oloupaných mandlí
2 hřebíčky
3 vejce
60 g třtinového cukru
šťáva z 1 citronu
kousek celé skořice
1 vanilkový cukr
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup

Oloupaná a vyjádřincovaná jablka nakrájíme na kousky. V kastrolu je zakapeme citronovou šťávou, podlijeme 50 ml vody, přidáme hřebíčky a skořici. Jablka podusíme na hustou kaši, vyndáme koření a necháme vychladnout. Potom do ní přimícháme žloutky utřené s cukrem, rozinky, strouhanku, část nasekaných mandlí a nakonec ušlehaný sníh z bílků.

Těstem naplníme máslem vymazanou a strouhankou vysypanou formu, povrch ozdobíme zbytkem mandlí. Dáme do předehřáté trouby a pozvolna pečeme 45 – 60 minut.