Cizrnový salát

Suroviny

300 g cizrny
4 lžíce olivového oleje
2 mrkve
2 rajčata
1 paprika
šťáva z 1 citronu
svazek naťové cibulky
mořská sůl
drcený černý pepř
svazek zelené petrželky

Postup

Cizrnu den předem propláchneme, dáme do studené vody a necháme do druhého dne nabobtnat. Potom jí dáme do hrnce, zalijeme dostatečným množstvím vody a uvaříme doměkka. Scedíme a dokud je ještě vlažná, zalijeme jí olejem a citronovou šťávou, osolíme, opepříme, zamícháme a necháme vychladnout. Do vychladné cizrny přidáme nasekanou petrželku, mrkev nakrájenou na nudličky, nakrájené cibulky i s natí, nakrájená rajčata a papriku. Celé promícháme, dle chuti přisolíme, opepříme a můžeme okyselit citronem.