Dušená mrkev s vepřovým masem

Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, okmínujeme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Podlijeme troškou vývaru a dáme péct do trouby vyhřáté na 170 °C, přikryjeme pokličkou. Během pečení maso občas polijeme a dle potřeby podlijeme vývarem. Cca na poslední třetinu času pečení maso odkryjeme.

Mezitím, co se maso peče, očistíme mrkev a nakrájíme jí na kostičky. Mrkev dáme vařit do mírně osolené vody a společně s ní uvaříme i hrášek.

Až bude maso upečené, vyndáme ho a vypečenou šťávu dáme do kastrolu a zpěníme na ní nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Zalijeme vývarem, vrátíme do omáčky maso a mrkev s hráškem, krátce povaříme a dle chuti dochutíme smetanou a cukrem.

Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.