Uzený jazyk

Suroviny

uzený hovězí jazyk (600 g)
hnědá základní omáčka Maggi
0,6 l vody
3 lžíce švestkových povidel
2 lžíce oleje
25 g sušených vypeckovaných švestek
2 lžíce cukru
citron – chemicky neošetřený
mletá skořice

Postup

Jazyk dáme do vařící vody a zvolna uvaříme doměkka. Uvařený jazyk zchladíme studenou vodou, oloupeme a uložíme do tepla. Vývar z jazyka doplníme vodou na 0,6 litru, přivedeme k varu, přidáme povidla a dobře promícháme. Sundáme z ohně a za stálého míchání metličkou přidáme hnědou základní omáčku Maggi. Vrátíme zpátky na teplo a krátce povaříme – 30 vteřin. Dochutíme cukrem, omytou citronovou kůrou a mletou skořicí.

Sušené švestky pokrájíme na tenké nudličky, dáme do omáčky a necháme povařit.

Nakrájený jazyk přelijeme omáčkou a podáváme se smaženými bramborovými kroketami nebo rýží.