Houbami nadívaná kuřecí prsíčka v listovém těstě

Předehřejeme troubu na 200°C. Polovinu hub nakrájíme najemno, druhou nahrubo. Do rozpálené pánve nalijeme trošku olivového oleje a pomalu osmažíme jemně nasekaný česnek s houbami (10 minut). Podle chuti osolíme, opepříme a přimícháme jemně nasekanou petrželku. Promícháme a necháme vychladnout.

Prsa dáme dáme vnější stranou na prkénko a nařízneme do nich kapsy, které naplníme připravenou houbovou směsí.

Vál poprášíme hladkou moukou a těsto vyválíme do obdélníku o tloušťce cca 0,5 cm. Rozřízneme po délce na čtyři stejné pruhy a ty omotáme kolem jednotlivých porcí masa s nádivkou. Těsto motáme mírně přes sebe, aby se maso těstem obalilo. Potom potřeme vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě 35 minut.

Hořčičná omáčka k masu: Mezitím, co se bude maso péct, dáme do horké pánve hořčici a bílé víno, promícháme a povaříme, dokud se nevytratí vůně alkoholu. Přidáme smetanu a povaříme až do chvíle, kdy se omáčka bude držet na obrácené straně lžíce. Sundáme z ohně, dosolíme. Každou porci masa rozřízneme na 3 části a podáváme s troškou této omáčky.