Kakaové řezy s broskvemi

Z másla, špetky soli, vanilkového cukru a citronové kůry ušleháme pěnu. Přidáme třetinu cukru, žloutky (jeden po druhém) a směs dobře promícháme. Z bílků a zbytku cukru ušleháme sníh a společně s práškem do pečiva ho vmícháme do máslové hmoty. Kakao smícháme s moukou a společně se směsí zpracujeme.

Broskve nakrájíme a necháme okapat. Na plech vyložený pečícím papírem nalijeme kakaové těsto. Na povrch těsta dáme nakrájené kousky broskví a v předehřáté troubě na 180 °C pečeme po dobu 50ti minut. Přibližně po 30ti min posypeme nakrájenými mandlemi a dopečeme. Po vyndání z trouby rozkrájíme a posypeme práškovým cukrem.