Sekaná pečeně

Suroviny

750 g mletého masa
8 středních brambor
Sůl
1 velká červená paprika
2 svazky petrželky
2 malé pórky
2 lžíce sekaných vlašských ořechů
2 lžíce měkkého tučného tvarohu
1 vejce
2 žloutky
1 střední cibule
150 ml čistého vývaru
2 lžíce octa
1 lžíce oleje
pepř
cukr

Postup

Brambory ve slupce uvaříme. Papriku nakrájíme na kostky, petrželku a pórek nasekáme nadrobno. Maso dáme do mísy a smícháme s ořechy, pórkem, petrželkou a paprikou.

Vymazanou formu vyložíme pergamenem a naplníme masem. Pečeme hodinu. Po 10ti minutách maso nakrojíme nožem. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, do vývaru dáme ocet, olej, nakrájenou cibuli a povaříme. Osolíme, opepříme, přidáme cukr. Nálevem přelijeme brambory a necháme ustát.

Upečenou sekanou vyklopíme, rozkrájíme a dáme na mísu společně s bramborami. Ozdobíme plátky rajčete a petrželkou.