Mořský okoun s omáčkou

Suroviny

5 filé z mořského okouna
30 g olivového oleje
sůl
bílý mletý pepř

OMÁČKA:
20 g olivového oleje
10 g cibule
30 g kukuřice
50 g rybího vývaru
60 g smetany ke šlehání
5 g bazalky

Postup

Na másle orestujeme cibuli a kukuřici, zalijeme rybím vývarem, přidáme smetanu a necháme z poloviny vyvařit. Potom přidáme bazalku. Celou omáčku rozmělníme a přecedíme přes jemný cedník. Osolíme, opepříme.

Filé osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na olivovém oleji.

Podáváme s rýží a kukuřicí.