Špagety Carbonara

Suroviny

300 g špaget
150 g anglické slaniny
100 g žampiónů
50 g parmazánu
lžíce smetany
4 lžíce bílého vína
2 vejce
2 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
petrželová nať

Postup

Špagety uvaříme dle návodu na obalu.

Mezitím si na pánvi rozehřejeme olej, přidáme slaninu a po chvilce žampióny společně s nadrobno nakrájeným česnekem. Orestujeme a zalijeme vínem. Vaříme až se víno.

V misce rozmícháme dvě vejce se lžící smetany, převážnou většinou parmazánu, drceným pepř a osolíme. Na hluboký talíř dáme scezené, okapané špagety, ještě by měly být horké, přidáme směs z pánve, zalijeme směsí z misky a promícháme, posypeme nasekanou petrželkou a zbytkem sýra a podáváme.