Francouzské palačinky

Do mísy prosejeme mouku se solí, přidáme cukr, vejce a žloutek a promícháme. Přilijeme vodu smíchanou s mlékem a rozpuštěné máslo a umícháme hladké těsto, které necháme chvíli odležet. Potom z těsta upečeme na pánvi vymazané máslem palačinky, naplníme je teplou omáčkou, srolujeme, dáme na talíře (nejlépe nahřáté talíře), pocukrujeme a ihned podáváme.

OMÁČKA: V pánvi rozpustíme máslo, přidáme veškerý cukr, za stálého míchání ho rozpustíme a krátce povaříme. Přilijeme pomerančovou šťávu a pomalu za stálého míchání vaříme, až se tekutina částečně odpaří. Přidáme vypeckované a na kousky nakrájené blumy a povaříme do poloměkka. Omáčku zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v trošce vody a povaříme.