Afrika řezy

Cukr, olej a vejce v míse dobře rozmícháme. Do druhé mísy prosejeme mouku, kypřící prášek, sodu, skořici a nastrouhané ořechy. Moučnou směs přidáme do mísy s rozmíchanými vejci a dále přidáme dobře rozmačkaný banán a jemně nastrouhanou mrkev. Vymícháme hladké těsto. Těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného (nebo papírem na pečení vyloženého) vyššího pekáče (cca 26 x 36 cm) a stěrkou ho rozetřeme do rohů. Dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 175° C po dobu asi 40 - 45 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
Na krém vyšleháme změklé máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a tvarohem do hladkého krému. Krém rozetřeme na moučník a posypeme strouhanými ořechy. Moučník uchováváme v chladu.
Servírujeme jako řezy.