Houbová omáčka

Suroviny

100 g másla
200 ml smetany
3 lžíce hladké mouky
4 hrsti čerstvých hub
Sůl, pepř
Mletý kmín

1 cibule
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
1 lžíce koriandru

Postup

Na kousku másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme omyté a na plátky nakrájené houby, osolíme, přidáme koriandr a kmín dle chuti a necháme 5 minut restovat. Na zbytku másla osmažíme mouku na světlou jíšku. Zalijeme vodou (cca 1 litr), přidáme bobkový list, nové koření a opepříme. Vaříme 20 minut, občas promícháme. Potom přidáme směs s houbami a ještě pár minut vaříme. Na konci vaření přidáme smetanu a dle chuti můžeme přidat ocet, cukr, případně dosolit.

Nejlépe se hodí k hovězímu masu s houskovým knedlíkem.