Opilé hrušky s vaječným koňakem

Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, přidáme rozpuštěné máslo, mouku smíchanou s práškem do pečiva, vaječný koňak a dle potřeby přilijeme mléko. Vypracujeme hladké těsto. Kulatou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou a těsto do ní nalijeme.

Hrušky rozpulíme, zbavíme jádřince a každou půlku nařízneme na několik plátků tak, aby u stopky zůstaly spojené. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme hrušky, cukr a citronovou šťávu a asi 5 minut podusíme. Pak hrušky přendáme na síto, necháme okapat a rozložíme na těsto.

V mírně předehřáté troubě zvolna pečeme asi 20 minut. Potřeme šťávou, ve které jsme hrušky dusili, a pečeme ještě dalších 5 minut. Do zbylé šťávy z hrušek nalijeme vaječný koňak, přivedeme k varu a zahustíme škrobovou moučkou. Upečený koláč přelijeme omáčkou z vaječného koňaku.