Mandlové perníčky

Ve vodní lázni rozpustíme med s máslem a přidáme podle chuti nastrouhanou citronovou kůru. Vše společně dobře promícháme. Prosátou hladkou mouku vysypeme na vál, přimícháme prášek do perníku, nastrouhané neloupané mandle a cukr. Směs přimícháme do medu ve vodní lázni a dobře vypracujeme.

Do vzniklého těsta přidáme vejce a lžíci rumu a směs dobře vypracujeme. Těsto necháme v chladu odležet alespoň 2 hodiny. Těsto přendáme na pomoučený vál a vyválíme na 3 mm silný plát. Vykrajujeme tvary a přendáme je na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C.

Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou a mandlemi.