Vepřové s meruňkami v kari

Suroviny

600 g vepřové kýty
0,5 kg cibule
1 lžíce kari
¼ l meruněk
150 g másla
mletý koriandr
česnek
pepř, sůl

Postup

Vepřové maso nakrájíme, osolíme, posypeme mletým koriandrem a potřeme česnekem. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a podusíme na másle. Pak cibuli vyjmeme, do másla dáme kari a orestujeme. Do zapékací mísy dáme cibuli a maso zalijeme šťávou z meruněk a máslem s kari. Pečeme asi 40 minut při 180 °C. Pak do mísy dáme celé meruňky a pečeme ještě asi 10 minut.

Podáváme s rýží.