Bramborový koláč

Suroviny

600 g třešní
300 g vařených a oloupaných brambor
250 g polohrubé mouky
180 g cukru
80 g tuku
1 vejce
1 sáček prášku do pečiva
Sůl
Tuk na vymazání

DROBENKA:
100 g polohrubé mouky
70 g cukru
70 g tuku

Postup

V míse smícháme mouku s cukrem na drobenku, přidáme změklý tuk a vše promneme důkladně prsty.

Třešně omyjeme a necháme okapat, případně vypeckujeme. V další míse utřeme změklý tuk se žloutkem a 2/3 cukru do pěny. Přidáme jemně nastrouhané brambory a mouchu smíchanou s práškem do pečiva. Z bílku a špetky soli ušleháme pevný sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a zlehka ho vmícháme do bramborového těsta. Sníh rozetřeme na vymazaný plech, povrch rovnoměrně poklademe třešněmi a posypeme drobenkou.

Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 40 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou.