Ořechové řezy

Na vál prosijeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme žloutky, změklou Heru a vše zpracujeme v hladké těsto. Rozdělíme ho na dva díly. Na fólii rozválíme užší obdélník silný necelý 1 cm a obrátíme na plech vyložený pečícím papírem. Stejně připravíme i druhý díl těsta a přeneseme na plech. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pláty upečeme na polovinu, tzn. nedopečeme je. Po vyjmutí plechu z trouby zmírníme troubu na 90 °C.

Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr a nakonec zamícháme nastrouhané ořechy a strouhanku. Nedopečené pláty těsta potřeme vrstvou ořechové náplně, dáme opět do trouby a při teplotě 100 °C dopečeme.

Hotový moučník rozkrájíme na malé řezy. Každý kousek ozdobíme lžičkou rybízového džemu a můžeme podávat.