Bifteky

Suroviny

800 g hovězí svíčkové
sůl, pepř
80 g oleje, 20 g másla
hovězí vývar

Postup

Ze středu odblaněné svíčkové nakrájíme řízky silné asi 4 – 5 cm, dlaní naklepeme a zformujeme do úhledného tvaru a na rozpáleném oleji zprudka opečeme z každé strany, cca 4 – 5 minut. Opečené bifteky vyjmeme, šťávu zjemníme máslem a vývarem a krátce povaříme.

Podáváme ihned po přípravě, aby neztuhly. Podáváme obložené zeleninou, volským okem, hranolky nebo opečenými bramborami.