Vepřová roláda na špízu

Suroviny

750 g vepřového plecka
1 lahev piva (0,33 l)
1/8 citrónové šťávy
1/8 oleje
1 velká cibule
Celý pepř
Nové koření
Hřebíčky
Hořčičná semínka
1 bobkový list
Sůl, mletý pepř

Postup

Z piva, citrónové šťávy a oleje uděláme marinádu, přidáme do ní koření a bobkový list. Nasekáme cibuli a přidáme jí do marinády. Maso naložíme do nálevu a necháme ho 24 hodin marinovat. Během marinování maso občas obrátíme.

Před grilováním maso vyndáme, osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou, osolíme, opepříme, ovážeme nití a podélně nasuneme na otočný špíz. Grilujeme na vyhřátém grilu 60 – 75 minut. Deset minut před dokončením grilování ještě potřeme marinádou.