Pečený pstruh plněný hlívou

Suroviny

1-2 pstruzi
hlíva ústřičná
citrónová šťáva
mletý kmín
sůl, pepř
hladká mouka
olej
máslo
alobal

Postup

Ryby opláchneme a necháme okapat. Břišní dutinu pokapeme citrónovou šťávou. Hlívu nakrájíme na kousky a podusíme ji na oleji s kmínem, solí a pepřem. Necháme vychladnout a pak houby umeleme na masovém strojku nebo jemně nasekáme. Hmotou naplníme pstruhy a zajistíme párátky nebo jehlami. Ryby obalíme v mouce. 2 pláty alobalu potřeme rozpuštěným máslem, na každý položíme pstruha a dobře uzavřeme. Pečeme v horké troubě na plechu asi 20 minut.
Podáváme s hranolky nebo bramborovou kaší