Kuřecí ragú na smetaně se zeleninou

Suroviny

400 g kuřecího masa
200 g žaludků nebo srdíček
150 g másla
150 g hladké mouky
100 g oleje
200 ml smetany
sůl
bílý pepř
petrželka
100 g cihly
100 g mrkve
100 g brokolice
100 g celeru
sterilované kukuřičky
případně muškátový oříšek

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, osmahneme na oleji a dusíme doměkka. Očištěné žaludky nebo srdíčka uvaříme s očištěným celerem a mrkví a vývar si necháme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji smetanou a vývarem a dobře provaříme. Přidáme sůl, pepř a případně strouhaný muškátový oříšek. Srdíčka nebo žaludky nakrájíme na plátky, přidáme je k masu a zalijeme smetanovou omáčkou. Nakonec přidáme nakrájenou mrkev a celer, spařenou brokolici a kukuřičky. Vše lehce promícháme.
Podáváme posypané strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.
Příloha: těstoviny