Platýzové závitky se sýrem

Suroviny

12 platýzových filé
180 g eidamu
250 g žampionů
2 lžíce másla
1 cibule
2 lžíce hladké mouky
200 ml smetany
200 ml bílého vína
2 žloutky
sůl
pepř
1 citron
sekaná petrželka

Postup

Filé osolíme a sýr nakrájíme na plátky. Každý plátek sýra zabalíme do filé. Závitky položíme do tukem vymazaných zapékacích misek. Troubu předehřejeme na 175 °C.

Cibuli nasekáme nadrobno, žampiony nakrájíme na plátky a obojí asi 5 minut opékáme na másle. Zaprášíme moukou a asi 2 minuty smažíme.

Za stálého míchání přilijeme víno, smetanu, rozšlehané žloutky a vaříme, dokud není omáčka hladká. Osolíme, opepříme a nalijeme na závitky do zapékacích misek.

V předehřáté troubě ve střední části trouby pečeme asi 25 minut. Před podáváním můžeme ozdobit sekanou petrželkou a dílky citronu.