Fazolová polévka s klobásou

Fazole přebereme, vypereme ve studené vodě, studenou vodou zalijeme, osolíme a uvaříme doměkka. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. V malém kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cibuli a osmahneme ji dorůžova. Přidáme k ní papriku a zaprášíme moukou. Paprikovou jíšku zašleháme do uvařených fazolí s dostatečným množstvím vody. Polévku dobře provaříme, podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přilijeme smetanu. Klobásy podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme klobásy. Lehce je opečeme a dáme do polévky. Vše ještě krátce povaříme. Při podávání každou porci ozdobíme nasekanou petrželkou.